E621
Mononatriumglutamaat, MSG, Natriumglutamaat, Ve-tsin
- Bereiding/oorsprong:
- Het natriumzout van glutaminezuur (E620), een natuurlijk aminozuur. Deze stof komt van nature voor in bvb. tomaten, gefermenteerde sojaproducten, oude kaas en gistextract.
- Algemene opmerking:
- Mononatriumglutamaat en de andere glutamaten zijn smaakversterkers met de speciale umami smaak. Ze versterken de smaak in veel producten, waardoor veel minder zout nodig is.
Als mononatriumglutamaat vermengd wordt met een kleine hoeveelheid E631, wordt het smaakeffect tienmaal versterkt.
Glutamaten bevatten geen gluten.
Dit e-nummer behoort tot de categorie smaakversterkers (E620-E650).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Dit e-nummer wordt vaak gebruikt in producten van de categorieën instant sauzen, vleesconserven, instant soep, instant maaltijden, bouillon, chips, vleesbereidingen, charcuterie, nootjes, kruiden en specerijen, vinaigrette en pasta
Dit e-nummer wordt gebruikt in 224 producten, waaronder Cup a soup - Tomatencrème (Knorr), Pyramids (Cheetos), Rice infusions - Peking duck with Hoisin Sauce Flavour (Pringles), Cup a soup - Tuinkruidenbouillon (Unox) en Broodje kroketburger (Mora).
Bekijk de 224 producten die E621 bevatten.
Verwante ingrediënten
E621...
- is samengesteld uit E620