E302
Calciumascorbaat
- Bereiding/oorsprong:
- Calciumzout van ascorbinezuur (E300), een natuurlijk zuur, dat commercieel verkregen wordt door bacteriële fermentatie van glucose, gevolgd door een chemische oxidatiestap.
- Algemene opmerking:
- Het gaat de bruining van fruit tegen en voorkomt de vorming van nitrosamines in vlees (zie ook natriumnitriet (E250) en kaliumnitriet (E249)).
Dit e-nummer behoort tot de categorie antioxidanten (E300-E321).
Je kan een eerste stap naar een profiel zetten door de geschiktheid van dit ingrediënt handmatig in te stellen op 
, 
, 
, 
of 
door op één van voorgaande icoontjes te klikken.
Toepassing
Geen enkel ingevoerd product bevat dit e-nummer.
Verwante ingrediënten
E302...
- wordt gewonnen uit E300